Warum sprechen wir eigentlich über Winterhärte im Rahmen von Pflanzen, die doch eher im Mittelmeerraum beheimatet sind? Dazu schauen Sie sich bitte mal beispielhaft folgende Seiten an. Hierbei handelt es sich um Mittelwerte. Die Temperaturwerte können im Einzelfall auch  erheblich darüber und darunter liegen. Konya, Türkei; Damaskus, Syrien, Ma'an, Jordanien, Katharinenkloster, Ägypten. In der Sahara sollen mehr Menschen erfrieren als verdursten. Das Zitat zeigt, dass es dort vor allem nachts sehr kalt wegen der ungehinderten Wärmeabstrahlung aufgrund geringer Luftfeuchtigkeit und fehlender Wolken werden kann.

Es empfiehlt sich, an bereits bestehende Systeme anzulehnen und diese auf die Pflanzen der Bibel anzuwenden. Wir bieten eine Empfehlung nach den Winterhärtezonen. Dies kann jedoch nur als Orientierungshilfe bzw. ein wesentlicher Indikator für die Möglichkeit des Kultivierens bestimmter Pflanzen in bestimmten Regionen sein.

Zwei Karten der Winterhärtezonen für Europa und Deutschland (Quelle: Heinze, W., Schreiber, D.: Eine neue Kartierung der Winterhärtezonen für Gehölze in Mitteleuropa, Mitteilungen der Deutschen Dendrologischen Gesellschaft 75, 1984)

Einführungen zur Thematik

Die Winterhärtezone kennzeichnet den Bereich, in der nach langjähriger Erfahrung das Kulturareal einer Gehölzart beginnt. Das heißt, die Wahrscheinlichkeit den Winter im Freiland schadlos zu überstehen, liegt bei der betreffenden Gehölzart im langjährigen Durchschnitt bei über 80%. Die auf den Karten den einzelnen Zonen zugeordneten Temperaturen sind langjährige Mittelwerte der jährlichen Tiefsttemperaturen.

Winterhärtezonen
USDA-Klimazonen, präzise USDA Plant Hardiness Zones (‚Winterhärte-Zonen‘), bezeichnet man eine Klimaklassifikation von Gebieten anhand der durchschnittlichen kältesten Jahrestemperatur. Sie sind ein internationaler Standard für die Beurteilung der Winterhärte von Pflanzen. Des Weiteren existiert eine Liste so genannter Indikator-Pflanzen, die nach Zonen eingeteilt ist, in welchen diese Pflanzen gerade noch überleben können.
Das Flachland von Deutschland, Österreich und die Schweiz liegt in den Zonen 6-7, der Alpenraum in den Zonen 5-6, wobei die Hochalpen den Zonen 4-5 zuzuordnen sind. Vereinzelte Gebiete mit mildem Klima wie das Rheinland, Küstenregionen von Niedersachsen und Schleswig-Holsteins, Bremen und Hamburg auf Grund des maritimen Klimas, oder Gegenden um den Genfer- und den Bodensee können der Zone 7 a-b, die Insel Helgoland und Mainau der Zone 8 b zugeordnet werden. Die Begriffe Maritimes/Ozeanisches Klima oder auch Seeklima bezeichnen den „Ozeanischen Temperaturgang“, da das Wasser der Ozeane als Temperaturpuffer arbeitet. Da sich die Wassertemperatur auf Grund der großen Wärmekapazität langsamer ändert als die Temperatur auf dem Land, wird das Land in der Nähe der Küste im Sommer vom Meer gekühlt, dafür im Winter von ihm erwärmt. Das liegt weiterhin am sehr hohen Wasserdampfgehalt in der Luft, der nur geringe Sonnenein- und -ausstrahlung ermöglicht. So kommt es im Vergleich zum Kontinentalen Klima zu wesentlich geringeren Temperaturunterschieden sowohl zwischen Tag und Nacht als auch zwischen Sommer und Winter. (vgl. Wikipaedia)

Die Winterhärtezonen beziehen sich auf großräumige Landschaften und Gebiete. Wichtig ist jedoch in Einzelfällen auch die Einbeziehung von mikroklimatischen Einflussfaktoren, die die Karte natürlich nicht wiedergeben kann. Hier muss jeder für sich entscheiden, ob sein Garten eine klimatisch besondere Einzellage (besonderes Mikroklima) aufweist. Mikroklima bezeichnet u. a. das Klima, das sich in einem kleinen, klar umrissenen Bereich (zum Beispiel zwischen Gebäuden in einer Stadt, Waldflächen, Hang- oder Tallagen) ausbildet.
Die Verschiedenheit des Bodens, des Geländes, der Hanglage und des Pflanzenbewuchses kann auf engem Raum große Klimagegensätze hervorrufen. Das Mikroklima ist besonders für niedrig wachsende Pflanzen von Bedeutung, da sie ihr klimaempfindlichstes Lebensstadium in der bodennahen Luftschicht durchlaufen.
Insbesondere in nicht natürlichen Lebensräumen wie Städten kann das Mikroklima durch die unterschiedlichen Baumaterialien, die Architektur, die Variabilität der Sonneneinstrahlung (Beschattung) oder die Modifikation des Windfeldes erheblich von den regionaltypischen Gegebenheiten abweichen, wobei diese Abweichungen sehr labil sind und sich auch durch kleine Eingriffe, wie den Bau oder Abriss eines Hauses oder das Anlegen oder Abholzen einer Hecke, empfindlich und schlagartig ändern können.

Faktoren, die ein abweichendes Lokalklima schaffen können:
+	-
Geschützter Standort in Hausnähe, insbesondere bei dichter, städtischer Bebauung	Freier, windexponierter Standort	mindestens 1 Klimazone Abweichung
nach Süden geneigter, geschützter Hang	Mulden, Täler („Kältelöcher“) und Nordhänge
Flusstäler mit großen Strömen oder schnell fließenden Flüssen (rel. wenig Eisbildung, Nebel verhindert weitere Abkühlung)		1 Halbzonen-Stufe Abweichung

Beachten Sie bitte: Auch innerhalb eines Grundstückes kann es aus den oben genannten Gründen mehr oder weniger Frostgefährdete Standorte geben! Abweichungen um eine ganze Klimazone sind dabei durchaus möglich!
Wie im Januar 2009 , kann es auch bei uns extrem kalte Winter geben, in denen die mittleren jährlichen Minima der Lufttemperatur wesentlich unterschritten werden. Dann sind empfindlichere Gehölze gefährdet. Ein kleinklimatisch günstiger Standort und Winterschutz können gerade in solchen Jahren Frostschäden verhindern oder mindern.
Ein weiterer Aspekt ist die Frosthärte der Pflanze. Sie ist zwar erbliche festgelegt, hat aber eine gewisse Bandbreite, die durch die Standortfaktoren beeinflusst wird. Dazu gehören die speziellen Bodenverhältnisse, das Nährstoffangebot und der Witterungsverlauf im Winterhalbjahr. Pflanzen die mit ausgereiften Trieben in den Winter gehen sind wesentlich frosthärter, als solche mit jungem Austrieb.

Einfluss des Witterungsverlaufes auf die Frosthärte:
+	-
warmer Sommer	kalter Sommer
langer, trockener Herbst	langer und sehr regenreicher Herbst
früher erster Nachtfrost	warmer Herbst
allmähliches Steigern der Kälte	plötzlicher Kälteeinbruch
durchgehend kalter Winter	warme Temperaturen im Januar und im Februar mit anschließendem Kälteeinbruch
	Vorschädigung durch mehrere kalte Winter in Folge

Auch das vorherrschende Klima hat Einfluss auf die Ausreifung der Gehölze. So haben wir in Deutschland sowohl Zonen mit maritimem Klima (Westen, Küstenregionen) als auch Regionen mit kontinentalem Klima (Osten). Kontinentales Klima ist geprägt durch stärkere Temperaturextreme; heiße Sommer und kalte Winter. Den Gehölzen kommt während der Vegetationszeit eine höhere Wärmesumme zu gute als in maritimen Gebieten. Die Pflanzen reifen sicherer aus, was ihre Frosthärte fördert. Die dort heimischen Pflanzen sind naturgemäß recht frosthart. So sollte man eigentlich davon ausgehen, dass sie problemlos das wesentlich mildere maritime Klima überstehen. Dem ist jedoch nicht so! Hier vertragen sie weit weniger tiefe Minusgrade, da sie besonders empfindlich für einen mehrfachen Wechsel zwischen Frost- und Wärmeperioden sind, der in diesem Klima häufiger auftritt. (Quelle: Gartenakademie Reinlandpfalz)

Die nun folgende Liste ergibt sich aus den Erfahrungen der Gartengruppe Flowerpower mit dem eigenen Bibelgarten und den Rückmeldungen von einzelnen Bibelgärten aus Deutschland und Internetrecherchen. Dabei fällt auf, dass für die gleiche Pflanze oft unterschiedliche Winterhärtewerte angegeben werden. Deshalb sind wir in Zukunft auch auf Erfahrungen von Ihnen angewiesen, um im Laufe der Zeit eine möglichst genaue Einschätzung der Winterhärte zu bekommen (e-mail). Deshalb finden Sie in der Liste auch noch eine Reihe von Fragezeichen. Die Liste ist im Zusammenhang mit der Karte der Winterhärtezonen zu benutzen.

Liste im Aufbau!

Linkliste:

Autor der Nutzpflanzendatenbank der Uni Marburg

Gernot Katzers Gewürzseiten Uni Graz

myrtuscommunis

http://www.flowersinisrael.com/

DEGA GALABAU - Das Magazin für den Garten- und Landschaftsbau

Bund deutscher Staudengärtner

Klimawandel und Baumartenwahl in der Stadt

Weitere Projekte: Klostergarten im Karton, "Welternährung im Karton?"